Resep Rahasia Chocolate Japanese Cheesecake

  • Whatsapp

Chocolate Japanese Cheesecake.

Chocolate Japanese Cheesecake


Kamu dapat membuat sendiri Chocolate Japanese Cheesecake dengan menggunakan 17 bahan dan 10 langkah. Berikut cara untuk kamu menyajikan Chocolate Japanese Cheesecake.

Bahan-bahan untuk membuat Chocolate Japanese Cheesecake

  1. Kamu butuh Bahan 1:.
  2. Siapkan 175 gr cream cheese.
  3. Kamu butuh 50 gr unsalted butter.
  4. Siapkan 50 gr dark chocolate.
  5. Siapkan 150 ml Susu UHT coklat.
  6. Kamu butuh 50 gr gula pasir halus.
  7. Kamu butuh Bahan 2:.
  8. Kamu butuh 50 gr tepung protein sedang/rendah.
  9. Kamu butuh 20 gt tepung maizena.
  10. Siapkan 10 gr susu bubuk.
  11. Kamu butuh 10 gr bubuk coklat.
  12. Kamu butuh 1/4 sendok garam.
  13. Siapkan 5 kuning telur.
  14. Siapkan Bahan 3:.
  15. Siapkan 5 putih telur.
  16. Kamu butuh 1 sdm air perasan lemon.
  17. Siapkan 50 gr gula pasir halus.

Tahap-tahap pembuatan Chocolate Japanese Cheesecake

  1. Panaskan oven di suhu 160 derajat..
  2. Oleskan loyang dengan margarin (saya pakai loyang uk.20×7cm), beri alas roti, sisihkan. (Kalau saya pinggiran loyang tidak diberi alas roti lagi karena saat cake matang, cake akan menyusut & terlepas sendiri dari pinggir loyang).
  3. Campurkan butter, cream cheese, susu UHT, dark chocolate masak dengan api kecil (dg teknik double boiler) sampai tercampur rata kemudian masukan gula pasir sampai gula larut, matikan api kemudian dinginkan sampai suhunya agak hangat..
  4. Setelah agak hangat, masukan kuning telur satu per satu aduk dengan whisk perlahan, kemudian sambil diayak campurkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, bubuk coklat & garam, aduk sampai adonan tercampur rata..
  5. Kocok putih telur dengan mixer kecepatan sedang sampai berbusa, masukan perasan lemon kemudian masukan gula pasir secara bertahap, mixer sampai adonan menjadi kaku (softpeak), apabila adonan putih telur dibalik, adonan tidak jatuh..
  6. Ambil sepertiga adonan putih telur, campurkan ke adonan kuning telur, aduk balik secara perlahan sampai adonan homogen, lakukan sampai 3 tahap sampai adonan putih telur habis..
  7. Tuang adonan kedalam loyang, setelah itu loyang dihentakan agar tidak ada gelembung udara didalam adonan..
  8. Panggang dengan teknik au Bain Marie (loyang direndam pakai air panas) patikan air tidak masuk ke dalam loyang, lapisi lagi loyang dengan alumunium foil. Panggang dengan suhu 160 derajat selama 70 menit, lalu 180 derajat selama 15 menit. Panggang kembali dengan api atas saja jika permukaan belum coklat sesuai yang diinginkan. Pengaturan suhu dan lama memanggang tergantung oven masing-masing..
  9. Jika sudah matang, matikan oven lalu biarkan cake didalam oven selama 15menit dengan membuka oven & mengganjalnya dengan serbet..
  10. Keluarkan cake dr oven setelah dingin sesuai suhu ruang, pindahkan cake ke piring saji kemudian simpan di chiller selama kurleb 2 jam, daannn siap dinikmati, selamat mencoba!.

Related posts