Roti sobek metode autolysis.
Kamu dapat membuat sendiri Roti sobek metode autolysis dengan menggunakan 8 bahan dan 8 langkah. Berikut cara untuk kamu menyajikan Roti sobek metode autolysis.
Bahan-bahan untuk membuat Roti sobek metode autolysis
- Kamu butuh 260 g terigu protein tinggi / me: cakra.
- Siapkan 40 g gula pasir.
- Siapkan 170 g dari 1 sachet skm + 1kuning telur + sisanya air.
- Kamu butuh 1 sdt ragi instant + 1 sdm air.
- Siapkan 30 g margarin.
- Siapkan Isi: Pisang nangka, gorengg.
- Siapkan Topping: gula pasir.
- Siapkan Olesan: 1 butir telur, kocok.
Instruksi pembuatan Roti sobek metode autolysis
- Aduk rata bahan cair: skm, kuning telur dan air. Campur terigu, gula pasir dan bahan cair tersebut. Aduk rata. Tutup dan diamkan 2 jam..
- Setelah 2 jam.
- Campur ragi dan air hingga menjadi pasta. Campur ke adonan hingga rata. Diamkan 30 menit.
- Campur margarin dan garam. Ulen hingga elastis. Saya ulen ringan 10 menit. Diamkan 30 menit.
- Kempiskan adonan. Bagi 20 @24-25g.
- Siapkan isian. Isi tiap roti dan susun dalam loyang yang sudah dioles margarin. Diamkan 60 menit..
- Panaskan oven. Oles roti dengan telur kocok. Taburi gula pasir. Oven 20-25 menit.
- Dinginkan dan kemas dalam wadah kedap udara.
