Resep Rahasia Nasi Jagung & Kuah Asam – Flores, NTT

  • Whatsapp

Nasi Jagung & Kuah Asam – Flores, NTT.

Nasi Jagung & Kuah Asam - Flores, NTT


Kamu dapat memasak Nasi Jagung & Kuah Asam – Flores, NTT dengan menggunakan 27 bahan dan 6 langkah. Berikut cara untuk kamu menyajikan Nasi Jagung & Kuah Asam – Flores, NTT.

Bahan-bahan untuk membuat Nasi Jagung & Kuah Asam – Flores, NTT

  1. Kamu butuh Nasi Jagung:.
  2. Siapkan 1/2 liter beras.
  3. Siapkan 2 buah jagung ukuran besar.
  4. Kamu butuh Air.
  5. Kamu butuh Kuah Asam:.
  6. Kamu butuh 1/2 kg ikan lajang/layang (bs diganti ikan lain).
  7. Siapkan 6 siung bawang merah.
  8. Siapkan 5 butir merica butiran/ seujung sendok merica bubuk.
  9. Siapkan 5 cm kunyit segar.
  10. Siapkan 1 cm jahe.
  11. Kamu butuh 1 ukuran bola pingpong asam jawa.
  12. Siapkan 3 lembar daun jeruk.
  13. Kamu butuh 1 batang sereh.
  14. Siapkan 2-3 gelas air.
  15. Siapkan Kaldu bubuk.
  16. Kamu butuh Garam.
  17. Siapkan 5 tangkai kemangi.
  18. Kamu butuh Minyak sayur untuk menumis.
  19. Kamu butuh Sambal Mentah.
  20. Kamu butuh 5 buah cabe rawit merah.
  21. Siapkan 1 buah tomat ukuran besar/4 ukuran kecil.
  22. Siapkan 3 siung besar bawang merah.
  23. Kamu butuh 1/2 sachet kecil terasi bakar (boleh tidak).
  24. Kamu butuh Garam.
  25. Siapkan Terong Goreng.
  26. Kamu butuh 1 buah terong ungu/hijau.
  27. Siapkan Minyak untuk menggoreng.

Instruksi pembuatan Nasi Jagung & Kuah Asam – Flores, NTT

  1. Nasi jagung: cuci bersih jagung, lalu iris-iris tipis dari bonggolnya, sisihkan. Cuci dan bersihkan beras, masukkan ke panci, tambahkan air sesuai kebutuhan beras, lalu campur beras dengan irisan jagung. Aroni campuran beras dan jagung, lalu kukus sampai jagung dan beras matang.(Bila mengunakan rice cooker, lakukan dengan cara yg sama, dan masak seperti biasa, hasilnya beras dan jagung matang, tapi jagungnya kurang empuk).
  2. Kuah Asam : cuci dan bersihkan ikan, sisihkan. Ulek halus kunyit, jahe, merica, dan bawang merah, sisihkan. Cuci bersih dan petiki kemangi, sisihkan. Cuci dan bersihkan daun jeruk dan serai, lalu memarkan serainya, sisihkan. Campur asam dengan 1/2 gelas air lalu remas-remas dan peras asam sampai semua sarinya keluar, lalu buang ampas dan bijinya.
  3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai bumbu matang dan harum. Masukkan ikan, lalu tambahkan air asam. Tambahkan juga air sampai ikan terendam, lalu masukkan daun jeruk dan serai, kaldu bubuk dan garam. Masak sampai ikan dan kuah matang. Test rasa, lalu matikan api, dan masukkan daun kemangi..
  4. Sambal mentah: ulek cabe rawit, garam dan terasi. Lalu masukkan potongan bawang. Masukkan juga potongan tomat. Lalu aduk rata. Test rasa, sambai tidak menggunakan gula, hanya mengandalkan manis dari tomat..
  5. Terong goreng: Cuci bersih terong lalu potong-potong memanjang. Panaskan minyak dan goreng terong sampai matang. Angkat dan tiriskan..
  6. Pindahkan nasi jagung, kuah asam, sambel mentah dan terong goreng ke wadah saji. Hidangkan dan siap dinikmati..

Related posts