Ide Resep: Mexican Bun aka Roti Boy pre fermentation method

  • Whatsapp

Mexican Bun aka Roti Boy pre fermentation method.

Mexican Bun aka Roti Boy pre fermentation method


Kamu dapat memasak Mexican Bun aka Roti Boy pre fermentation method dengan menggunakan 20 bahan dan 7 langkah. Berikut cara untuk kamu memasak Mexican Bun aka Roti Boy pre fermentation method.

Read More

Bahan-bahan untuk membuat Mexican Bun aka Roti Boy pre fermentation method

  1. Siapkan Topping:.
  2. Kamu butuh 50 gr margarin.
  3. Sekitar 20 gr kopi 3in1.
  4. Sekitar 50 gr gula halus.
  5. Siapkan 60 gr tepung terigu protein rendah.
  6. Kamu butuh 15 gr susu bubuk.
  7. Sekitar 1 butir putih telur.
  8. Sekitar Pre fermentation(biang):.
  9. Sekitar 75 gr tepung protein tinggi.
  10. Siapkan 75 ml air hangat.
  11. Sekitar 1/4 sdt ragi instan.
  12. Kamu butuh Main dough:.
  13. Sekitar 125 gr tepung terigu protein tinggi.
  14. Siapkan 50 gr tepung protein sedang.
  15. Sekitar 5 gr ragi.
  16. Siapkan 1 kuning telur.
  17. Kamu butuh 50 gr margarin.
  18. Siapkan Sejumput garam.
  19. Kamu butuh 3 gr bread improved.
  20. Kamu butuh 40-70 ml air dingin.

Tahap-tahap pembuatan Mexican Bun aka Roti Boy pre fermentation method

  1. Topping: campur semua bahan jadi satu aduk rata atau pake mixer asal rata.
  2. Pre fermentation: campur tepung, ragi dan air hangat,diamkan suhu ruang 1 jam,,lalu masukan ke kulkas selama 12 jam.
  3. Main dough : campur semua bahan tambahkan adonan biang, tambah air sedikit sedikit, sampai Kalis,diamkan 1 jam.
  4. Setelah 1 jam bulatkan adonan,timbang sesuai selera saja, standar 35-50 gr,diamkan 1 jam lagi,isi dengan unsalted butter +gulpas sesuai selera.
  5. Setelah 1 jam semprotkan adonan topping,.
  6. Panggang 170 derajat api atas bawah sekitar 15-25 menit sesuai kan oven masing masing.
  7. Siap dinikmati.

Related posts